本报讯（记者 陈嘉琦 通讯员 舒珊珊 丁 林）3月17日上午9：00，永康市方岩景区小学的食堂后厨正忙着为全校师生烹饪午餐。只见厨师拿起一袋真空包装、已经洗切好的土豆片倒入锅中焯水，随后与洋葱一起翻炒、调味。很快，一道香喷喷的洋葱土豆片就完成了。这是永康学校食堂试点净菜配送模式的一个缩影。

2024年秋季学期开始，永康市教育局、市市场监督管理局等部门联合推进学校食堂治理改革，在30所公办中小学校、幼儿园食堂启动净菜直供集中配送试点。市教育局相关负责人表示，净菜配送模式通过食材标准化采购、加工、配送，解决了传统毛菜配送过程中存在的接触人员多、制作流程长、现场监管难等问题，进一步提升了校园食品安全管理水平。

据介绍，净菜是一种开袋即炒、免拣免洗的便捷蔬菜产品，其生产过程严格规范：首先对新鲜采摘的蔬菜进行挑选整理，并经过农残、重金属、添加剂、微生物等多项检测；检测合格后，再进行切分、清洗、消毒等加工处理，最终在恒定低温环境下进行真空包装。

试点过程中，为了确保食材配送企业加工流程的规范性与食材安全性，在市市场监管局全程把关下，当地的净菜配送模式已形成完整的品控闭环，实现了源头可溯、过程可控、食材安全。市教育局则发挥督导作用，每周开展一次以上到企突击检查，积极收集各校净菜配送过程中遇到的各类问题并协调解决。据悉，自试点工作启动以来，市教育局已联合市市场监管局多次组织校园食材配送企业开放日活动，引导家长参与校园食品安全治理。

接下来，永康将持续优化统一采购、全程溯源、智慧监管等机制，构建“安全配送+营养供给+节约育人”的全链条管理体系，全力守护学生“舌尖上的健康”。