□本报记者 杨 倩

最近，开化县芹阳幼儿园的菜地里，青菜和萝卜迎来丰收。幼儿们欢天喜地地把自己亲手种出来的蔬菜带回家与家人分享。

开化县是国家级生态县，也是钱江源所在地，这里水资源丰富，空气质量优良，堪称长三角的“生态明珠”。芹阳幼儿园位于开化县马金溪畔，有不少因马金水库建设移民至此的幼儿。这些幼儿基本由祖辈照看，老一辈库区居民大多勤俭节约，会积极参与废旧物品的回收利用，同时热爱自然，擅长蔬果种植，能带给幼儿更为接地气的实践经验和劳动教育。基于特殊的地理位置和幼儿家庭情况，幼儿园自2023年9月开园便确立了以环保教育培养“绿色领跑者”的理念。

在日常校园生活中，教师会提醒幼儿节约用水，鼓励幼儿参与光盘行动，每班都会评选“光盘小达人”，以此激发幼儿的环保节约意识。教师们也以身作则，设立“废物利用回收站”。他们会将家中的塑料、废纸、瓶罐、木材等可以再次使用的物品放置其中，供所有教师各取所需，用于日常的班级环境创设。这样能够有效节约资源，以免不必要的浪费。

为了倡导幼儿及其家人低碳环保出行，园所特地在春游期间组织环保毅行活动。幼儿全员参与，根据年龄段不同，毅行2至5公里不等。除了拼搏争章，幼儿们还在途中化身垃圾分类员，将产生的垃圾全部带回幼儿园进行分类回收——可回收的纸张成为做手工的材料，水果皮则用来制作环保酵素。

在芹阳幼儿园，幼儿们人人都会做酵素。幼儿在一日生活中会产生大量垃圾，比如吃水果剥下的果皮、午餐过后的剩余饭菜、种植区被虫子侵蚀的烂菜梗，以及一些不再被使用的瓶瓶罐罐……“有什么办法能让这些垃圾再次发挥价值？”幼儿们稚嫩却真诚的提问，启发了教师开发环保酵素课程。

走进幼儿园二楼的钱江源酵素基地，可以看到“前橙似锦”“榴光溢彩”“苹安喜乐”“喜上莓梢”……一瓶瓶特殊的“饮料”贴着充满喜气的标签牌，橙皮、苹果皮、榴梿壳等各类果皮果壳沉淀在瓶子里，仔细看，有的瓶子里还冒着气泡。这些就是各班幼儿制作的水果酵素。

将水、红糖、果皮按特定的比例配置后，放在废旧的饮料瓶内。幼儿们每天进行观察、记录、调温、放气……经过漫长的发酵后，便可提取其中的酵素原液。在酵素基地的展示架上，陈列着幼儿们制作的精美手工皂——十二生肖、开化教育标志、动物森林、各类花卉等造型各异，还有一瓶瓶洗洁精、清洁剂，这些都是幼儿们利用酵素原液制作而成的。

园长方晨介绍，幼儿园把平时使用的清洁剂替换成自制的酵素清洁产品，助力环保，节约成本，实现了资源的可持续利用。“我们还定期在周边社区开展兑换活动，居民可以拿废旧的饮料瓶、硬纸板等换取酵素制品。”这项活动大受欢迎，“居民获得了清洁用品，幼儿园也得到了各种可以用来制作酵素和手工作品的材料”。

“发酵与温度有关，通常需要3个月以上，夏天高温，大约一个半月就能完成。”方晨告诉记者，制作酵素的过程中，幼儿们不仅探索出了温度与发酵时长的关系，学习了称重、溶解、比例、温度和湿度等科学知识，还创新研究酵素更多的使用功能。比如，夏天，从端午节挂菖蒲艾草的习俗，幼儿们想到制作艾草酵素来驱蚊；又比如，看到菜园里的蔬菜长势一般，幼儿们在教师的带领下开始酵素堆肥的实践……

环保酵素课程不仅培养了幼儿的科创意识、环保意识和责任感，更联动家、园、社形成教育合力，让家长、周边社区居民都成为绿色环保教育的支持者和参与者，让幼儿成为“绿色领跑者”，带领家庭、社会共尝绿色生活的滋味。