本报讯（通讯员 王炜丽 季冬琴）土豆炖排骨、毛豆炒鸡丁、袖珍菇炒毛毛菜……新学期，德清县第二中学的学生在食堂吃上了荤素搭配合理、营养健康的午餐。从本学期起，德清全县域推广定制菜谱，全县6万余名学生都吃上了配制营养餐。

“以往的菜谱大多是厨师凭经验制定，缺乏科学的营养搭配。”德清县教育保障中心主任邵永华介绍。2023年9月，德清联系浙江大学注册营养师团队，为全县学生分龄定制菜谱，幼儿园、小学和初中各150套菜谱。这些菜谱都经过试点学校、教育部门、疾控专家的多次论证、审核与修订。

与此同时，为了解决营养和口感的矛盾，把营养餐做得更符合学生口味，该县还组织学校厨师到职业学校进行专门培训，提升营养餐的烹饪技术，并联合卫生健康等部门进行跟踪测评。德清县疾控中心健康教育所出具的一份测评报告显示，对照学生餐营养指南，食物和营养素的构成都在指南规定范围内。像脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%，没推行营养餐之前往往会超标，现在控制在30%以内了。

“我们将根据实际情况调整优化营养菜谱，确保学生吃得安心、吃得健康、吃得科学。”邵永华表示。