□胡欣红

高校食堂里一位普普通通的油条师傅蔡奎生这些天来竟成了网红，看似意料之外，实则情理之中。

油条是国人餐桌上的常见食品，但要把油条炸好却殊为不易。和面、揉面，包括配方都和季节、温度、湿度有关，毫末之差对口感味道影响却很大。全手工炸油条的蔡师傅，究竟是如何保证每一根油条都很美味？

无他，用心而已。因为用心，夫妻俩从早上4点开始，一站就是6个小时，但一天只能炸600根油条；因为用心，在明矾停用后，蔡师傅反复研究摸索才让油条回到以往的口感水准，顺利度过“危机”……

“我觉得炸油条贵在用心，几十年如一日的用心。”“全手工，要确保味道，快了也不行，炸油条得用心，还得把握好节奏。”“炸油条时没想过赚钱的事，大家喜欢吃就好，这是最大的满足感。” ……朴实无华的蔡师傅，没有什么惊人之语，却令人深受触动。

高校“油条哥”走红，不只是因为油条好吃又便宜，更在于其所传递的用心用情做事的理念，这对于许多学生而言，无疑是一种不言之教。

在公众印象中，后勤员工只负责照顾学生的生活起居，与育人基本无关。其实不然。教育无小事，学校无闲人。学校里的所有教职员工，包括食堂大叔、宿管阿姨在内，其实都是“老师”。在香港大学做了44年后勤的“港大三嫂”袁苏妹，堪称典范。

袁苏妹虽没做过什么惊天动地的大事，但几十年如一日，做饭、扫地、对学生关怀备至，被誉为“港大三宝”之一。“袁苏妹女士在大学堂宿舍服务超过40年，就像他们在宿舍的母亲，不单细心照顾他们，亦栽培他们成为社会上有用的人才。”港大授予她“荣誉院士”的《赞词》，可谓一语中的。因为满怀爱心，所以特别用心。做人做事，至于用心止也！

“言传不如身教。”生活区其实也是大课堂，后勤人员也能通过自己的努力去教育、激励学生，给他们树立好的学习榜样，用自己的方式“育人”，这也体现了润物细无声的生活思政理念。身边的榜样所发挥的力量，以及对学生思想观念的影响，胜过千言万语的说教。

有人说，大学里让学生们印象最深的，除了课堂上的“大师”，或许就是食堂“大厨”烧出来的某道佳肴了。有些学校经年不改的招牌菜和特色点心，也因此成为一届又一届毕业生的“独家记忆”。从某种意义上讲，食堂“大厨”也可以是“大师”，甚至完全可以成为学生的心灵导师。