□李 建

灵芝孢子粉蒸蛋、鸡脚鱼翅煲鸡汤、鲍鱼瑶柱粥……这些通常只会出现在高级酒店里的名贵菜式，近日却出现在了广州花都区某幼儿园的食谱上。与此同时，孩子的伙食费也涨价了。（11月9日澎湃新闻）

因为有家长反映孩子挑食，该幼儿园于是就决定在食谱里增加一些富含蛋白质的食物。不仅善于听取家长意见，也非常刻意地想要做好孩子们膳食上的营养搭配，其初衷无疑是好的。

可惜的是，这所幼儿园把好事做过了头，不是注重在营养均衡上下功夫，而是做起了奢侈食品的文章。于是有网友吐槽：“应该上龙肉和凤翅，这样显得更大气一点。将来出了幼儿园，男孩成龙，女孩成凤。”话虽糙，但理不糙。

其实，富含蛋白质的普通食材多的是，奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等富含动物蛋白，而黄豆、大青豆、黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类食材则富含植物蛋白。这些食材在菜场上随处可以买到，且价格适中。再来看看鱼翅、鲍鱼等食材，显然比一般食材贵得多，民间就有“鱼翅价比黄金”“一口鲍鱼一口金”的说法。

食材听起来是高大上了，但营养价值却并不像人们想象的那样高：鱼翅中所含的最主要的营养素是蛋白质，尽管含量挺高，但这种蛋白质属于不完全蛋白质，营养价值还比不上鸡蛋、牛奶和瘦肉。鲍鱼的蛋白质含量比我们常吃的黄鱼、草鱼都低一些，胆固醇含量却是大黄鱼的两倍多。而从微量元素的角度看，除了维生素A、维生素E的含量不错之外，其他的也很一般。而且从生态保护的角度来看，我们更应该抵制吃鱼翅。

看似高级的食谱，让价格也随之暴涨，孩子们的伙食费从之前的25元一天涨到了现在的40元一天。为此，家长们每月要多支出几百元。更何况，对于很多家长来说，这还不是“钱”的事，孩子在幼儿园吃得“好不好”“健不健康”才是他们最为关心的。尤其令家长们担忧的是，灵芝孢子粉、鲍鱼、鱼翅这些大补的食材，到底适不适合小孩子们吃？长期食用会不会产生副作用？而且鱼翅中还可能含有过量的甲基汞等有害物质，万一吃出病来怎么办？

说到底，不是只有贵的，才是好的。幼儿园在食谱上无论怎么做文章，都离不开“荤素搭配、营养均衡、美观美味”等原则，让孩子们吃得安全、吃得健康，才是王道。而像这样盲目增加大补食材，既让家长多掏了钱，又备受质疑，还有可能助长孩子们的奢靡攀比之风，岂不是有些离谱？