□本报见习记者 季 颖

前不久，一场围绕食品安全和健康营养教育的研讨活动在杭州市余杭区星桥第二小学举行。食品安全监督人员、营养专家、大厨、学生家长等济济一堂，为的是讨论如何把餐饮变作一种育人渠道。

星桥二小是一所新办校。办学之初，学校就大力发展食育文化，开发食育课程。用校长滕晓芳的话来说，就是要将食物知识、饮食习惯和生活方式进行多方面融合，以此来培养孩子合理膳食、均衡营养、科学搭配、餐餐光盘，达到“以食启智，以食育人”的目的。家长们心里亮堂，说这个主意不错，因为孩子挑食、厌食已经成为很多家庭的烦恼。

学校的食育课程名为“文化美食之旅”，以趣味体验为核心，设计了“觅诗词里的美食”“寻故事中的食客”“做有营养的食谱”等三大学习板块。针对不同年龄阶段学生的特点，课程整合了食物教育、饮食教育、实践探究、食材STEM等内容，通过不同主题的实践活动，来培养学生动手动脑的能力。

每逢清明节，学生被“放飞”到田间地头去找野菜、挖野菜、做野菜、食野菜；到了中秋，教师又会组织学生动手做月饼，聊聊节日的来历，讲讲中秋的故事，背背与月亮有关的诗词；而腊八节里认识五谷杂粮、做腊八粥、画杯套画等，也是热闹非凡。三年级学生崔天燃高兴地说，以前常喝腊八粥，却不知道是用什么材料煮出来的，“这些课真好玩”。

为配合食育课程的推广，学校还在食堂里为学生打造了一面轻松舒适的饮食文化彩绘墙。只见墙上绘有各种各样的美食小故事、精细的食物分类、各国的餐桌礼仪介绍，在潜移默化中引导他们珍惜粮食、文明就餐。

与很多学校不同，星桥二小的午餐采取自助餐形式，学生自己动手挑选食物。滕晓芳说，这既培养了学生自主选择的能力，也有利于提高他们的动手和生活自理能力。午餐时间，记者走进学校食堂发现，整体闹中有序，每个学生都排着队，拿着餐盘自己动手盛饭菜，不少学生嘴里还念叨着“吃多少，盛多少”。

为了这顿饭，星桥二小的教师们可没少动脑筋。就餐前，他们经常会渗透一些餐饮知识；就餐后，还会做小结，鼓励学生养成良好的饮食习惯。与此同时，学校还不断完善食堂的规章制度，提升食堂工作人员的技能水平、烹饪技巧，丰富食堂的菜单库。“为了能更大程度上提起学生的食欲，学校还注重菜品颜色的搭配，兼顾营养和口感。”该校副校长龚罗平说，食堂菜单库现有近400种菜品，菜单能做到一个月基本不重样。

舌尖上育人，光教孩子不行，还要教家长。为此，学校把家长资源整合进了食育课程。如让家长参与学校食堂的管理，参与相关的主题活动，为他们提供一个了解学校、了解孩子的机会。像挖野菜、做月饼、包饺子这些事情，平时在家里很少会和孩子一起做，但学校给了家长这个机会，让他们跟孩子一起学习、一起进步，融洽亲子关系。二年级学生家长季金仙说：“孩子读小学这两年来，进步很大，以前吃饭很挑食，现在改了不少，在食堂自己盛饭菜，在家也会给我们盛，吃完后还会自己收拾碗筷。”

两年下来，食育课程不断完善，也收到了很好的育人效果，这也坚定了学校继续走下去的信心。