□本报通讯员 孟 娇 肖鳕桐

早上5：30，天刚微微亮，在杭州市滨江区的校园里，却有人为了让学生们吃上“安心餐”在奔忙——杭州市丹枫实验小学厨师长来铨镒和同事，还有一名学校行政人员组成的验收小分队，正在负责验收当日食材。通过数字化管理平台，食材种类、单价、数量等信息均可以实现闭环管理，保证数据可以追溯。

在滨江区，学校每天安排2人以上的验收组对食材进行验收的举措已经扩大到100多所学校。在“日核验”基础上，滨江区教育局还制定实施了“周抽查、月督查、季调度、年陪餐”全链条、多主体、常态化监管体系。比如，每月滨江区教育局安排人员随机督查不少于1次，同时，每个学期还会安排局机关干部到校进行陪餐，全面了解餐食质量和机制落实情况。

校园食堂安全工作事关学生健康和社会稳定。2024年，滨江区立足实际，开展中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项治理，通过数字化手段对校园食堂食材验收数据进行归集比对，发现藏在校园食堂中的问题。滨江区强化个案剖析、类案分析，深入查找制度建设薄弱点、权力运行风险点、监督管理空白点，明确提出“吃得卫生、吃得健康、吃得清廉”的整治目标和“目标要明、家底要清、问题要准、方子要对、技术要赋能”的工作要求，直面食堂招标、供应商管理、经费管理、食材验收、人员提质、数字赋能等重点难点堵点。

比如，在食材招标和供应商管理方面，滨江区修订了《食堂大宗物品采购工作方案》和《食堂大宗物品配送供应商管理办法》，通过健全食堂大宗物品统一招标和配送准入机制及“学校—供货商”双向评价模式，确保招标公正透明，供应严防严管。

此外，滨江区还推进“学生中餐这件事”数字化改革项目建设，构建出入库管理、菜系议价、食堂财务智慧结算等6大系统。目前，6大系统已在全区109个学校食堂全部上线，形成了学生选餐、食材采购、食品配送、收货验货、出库入库、食材加工、订单结算、货款支付、财务登账、过程预警、社会评价及信息公开的全链路闭环，实现了过程可见、信息可查、结果可溯、预警可达的全流程监管。

值得一提的是，为了保证学生上交的伙食费最大限度用于学生，滨江区建成“学校幼儿园食堂财务管理系统”，将师生餐费分开独立核算，并实现公办学校智慧结算全覆盖。经核算，2024年学生伙食入口率为90.72%，远高于市级平台65%的预警值。据悉，截至目前，滨江区已建成省级示范食堂10所，市级营养健康食堂（餐厅）示范单位6所，区级营养健康食堂（餐厅）23所。