本报讯（通讯员 张 娜 吴 丹）“叮！你有一条预警消息。”在绍兴市第一中学镜湖校区食堂的后厨内，校园食品安全数字驾驶舱的大屏上跳出一则预警信息。原来是刚才有参会人员在进入备餐专间时没有戴帽子，被“AI管理员”抓拍了。

近日，绍兴在市直属学校各高考点全面启用了自行开发的校园食品安全云守护平台。绍兴市市场监管局餐饮处相关负责人介绍，在原“阳光厨房”的基础上应用AI和物联网技术，目前已实现9项不规范操作行为和6项环境设备异常状态的精准管控。该系统开发了18项风险管控场景，从以往单一的“后厨可视”，全面升级为违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”。

此外，平台还可以充分发挥大数据治理的作用，建立一张全天候全维度数字防控网。比如，建立食安失信人员大数据库，对法律法规规定或者其他危害食品安全行为的人员全面禁控；对抽检不合格食品、高风险食品大数据拦截，实现源头防控；对高风险学校主体，实施重点监管、精准打击，倒逼学校全面提升食品安全管理水平。

绍兴市教育局二级调研员杨涛说，截至目前，平台已归集数据56万余条，包括食品经营许可数据、监管检查数据、食材配送企业信息化溯源数据等；累计研判风险数据1704条，智能“阳光厨房”抓拍不规范行为1463条，环境设备异常208条；研判校园不合格食品预警2条，高风险食品预警1条，禁用食谱预警2条，慎用食品风险预警28条，推送示警103条，有效保障了在校师生舌尖上的安全。

“接下来，我们将致力于平台功能的再提升，不断完善细节、优化功能，拓展延伸应用场景，满足校园食品安全治理各层面的需求，全面守护广大学生的健康成长。”杨涛表示，在进一步完善试点的基础上，力争于今年年底前完成覆盖全市学校的应用推广工作。